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1、银芽拌海蜇皮材料海蜇皮、绿豆芽。

2、配料红尖椒、香菜梗、蒜末。

3、调料盐、味精、糖、醋、香油、葱油。


(资料图)

4、做法1.将海蜇切成细丝,清水冲洗,去除盐味待用。

5、2.绿豆芽掐头去尾,洗净。

6、用开水轻轻烫过投凉待用。

7、3.红尖椒切成丝,加入香菜梗,蒜末、蜇丝、银芽加入调料(如上)拌匀即可。

8、 三丝海蜇捲材料海哲皮150公克,高丽菜150公克,姜15公克,红辣椒1条,白萝卜150公克,小黄瓜1/2条,酸甜糖醋酱1/3杯做法1.海蜇皮洗净,泡冷水1小时后切成丝状,以热水汆烫至海蜇皮丝捲起来,再泡冷水备用。

9、2.白萝卜洗净去皮、切丝,放入沸水中汆烫至熟,泡冷水放凉;红辣椒、姜、小黄瓜洗净切丝,泡冷水放凉,备用。

10、3.高丽菜一叶叶剥下来,放入沸水中汆烫至熟,泡冷水放凉,备用。

11、4.将作法作法2、的所有材料拌匀,加调味料腌约30分钟。

12、5.用寿司捲帘将作法3的高丽菜叶舖上,再将作法4的材料舖在高丽菜叶上,捲成圆桶状即可。

13、 海蜇腰花主料:猪腰子300克,辅料:海蜇皮150克,油条20克,调料:白皮大蒜5克,大葱5克,白砂糖5克,白醋2克,酱油5克,香油30克,番茄酱10克,豌豆淀粉20克,盐3克做法1.将猪腰花剖开成为两半后,剔除中间之腰臊部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉口再分切成8小块,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。

14、2.海蜇皮用冷水泡上1天后,切成1寸宽,两寸长的大小,而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状(俗称佛手状),备用。

15、3.在锅内烧8杯滚水,用来烫海蜇皮(但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入)烫约3秒钟,捞出冲冷水,将水再烧滚一次,淋料酒1汤匙,再将腰花下锅烫约5秒钟,捞沥干。

16、4.起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与葱侧面,再将腰花与海蜇皮下锅,大火拌炒允3秒钟,将综合调料全部倒下炒滚,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油条上面即可(油条切1寸长,先炸酥后放在碟中) 海蜇蔬菜汤用料海蜇200克,菠菜100克,湿淀粉、精盐、姜片、味精、香油各适量。

17、做法海蜇切片,用温水泡洗干净。

18、2、菠菜择洗干净,切成段。

19、3、炒锅上火,放入适量水烧开,用湿淀粉勾芡,下入菠菜段、海蜇片、精盐、姜片烧沸,加味精、香油调味,倒入汤碗内即成。

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