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这几天北方的天气是越来越热,气温经常飙至30度,夏天的气息越来越浓。


(资料图片)

作为夏天的常客,啤酒也逐渐重现在大众视野,毕竟在夏天,烧烤和啤酒才是餐桌主旋律。

那些去年没有喝完的啤酒,多数人都会选一个微风习习的傍晚配上烧烤给解决了。

但实际上,啤酒是有保质期的,过期啤酒不能喝。

酒界相关条例规定,酒精度高于10度可免标保质期,这也是为什么白酒不标保质期。

但啤酒度数普遍在5度左右,度数低的甚至只有2度,所以啤酒需标注保质期,而啤酒的保质期一般是2-12个月。

▶目前市面上售卖的啤酒,从工艺上来讲,分为2种:

一是上发酵法的工业啤酒,二是下发酵法的酒酿奥尔啤酒。

1、先来说一下工业啤酒

一般情况下,原料表里有淀粉、大米的,都是工业啤酒。

这种啤酒多是国产的,酒精度数在2-4度,保质期较短,只有3-6个月。

如果超过保质期,它的酒体会变得非常浑浊,看上去就像变质了一样,口感也会变酸发臭,能明显感受到不能再喝。

2、再来说艾尔啤酒

这种啤酒大多是进口啤酒,配料表里只有水、麦芽、酵母、啤酒花这4样,它们的保质期很长,1-N年不止。

它的保质期之所以能这么长,是因为其主料含有啤酒花。啤酒花是天然防腐剂,啤酒花含量越多,啤酒能保存的时间就越长。

如果保存得当,哪怕是过期了几个月,它们的口味、颜色都不会出现太大变化,饮用上可以酌情考虑。

不过,即便啤酒没过期,但出现了酒体浑浊或味道变酸的情况,也是不喝为好,因为很可能会引起食物中毒。

▶说到这里,有人就好奇,既然白酒没有保质期,那是不是放了20年也能继续喝?

这样的说法略显片面。白酒虽不存在保质期,却有“最佳适饮期”。

一般来说,清香酒的最佳饮用年份在1-3年。因为清香酒的特点是“清”,但过长时间的存放会让酒体变得寡淡。

浓香酒的最佳饮用年份在5-10年,一定时间的陈放可以降低酒体的辛辣感,喝起来会更顺口。

酱香酒是典型的“越陈越香”,即便是放了20年也能喝,存的时间越长,其酒体中呈香物质越丰富。但最多也只能放20年。

虽说夏季适合喝啤酒,但此时也是白酒淡季,完全可以低价囤白酒,等到旺季二次转手或送人,都是不错的选择。

而在白酒的选择上,自然要选纯粮酒,毕竟喝酒还是要喝纯粮的。今天就给大家推荐2款各方面都很不错的酒,不管是送人还是二次转手,都很合适。

风云酱父

它是酱酒界规格很高的“12987”工艺酿出的优质酱酒,价格百元出头,酿制人是李长寿酒师,他是前茅台厂长、酱香之父李兴发的直系传人。

多年前,当茅台发展势头正猛之时,酿出的酒酒质波动幅度却过大,这一突发情况让大家无从下手,是李兴发不断勾调、试验,才发现酱酒典型体工艺,不仅优化了酒厂制酒工艺,还提升了酒的品质与产量。他也成功获得了“特殊津贴”。

现在,李长寿掌握了父亲的制酒配方,发扬了父亲衣钵,亲自对此酒展开酿制,为让酒体更细腻,他还将贵州特产小红粮蒸煮了上千次。

得到的原酒,先将其放在家传酒窖5年来达到酒体净化,再加入12年老酒再次增香。

成酒酒液醇厚感明显,入喉不辣不呛,没有任何不适感,酱陈香在口腔四溢,中段窖香、粮香交替,整体香气颇具层次感,喝完也不上头。

鸭溪窖酒

它是很典型的浓香酒,日常有喝浓香酒习惯的酒友有不少喝的都是它。

据老一辈介绍,它曾多年跟茅台处于同一档次,酒质不用担心,喝过的对它赞不绝口。

其口感很舒适,整个饮用过程中很顺滑,不会让人产生停顿的感觉,是很不错的酒。

来源:新浪新闻

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